250 g pollo cocido desmenuzado
150 g queso de untar / queso crema
200 g calabaza cocida
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Salsa
Yogur griego sin azúcar
Sal
Pimienta
Cebollino picado
Mezclar los ingredientes y rectificar de sal
Llevar al congelador 10′
Formar las croquetas y empanar: Harina, huevo y pan rallado
Freír y escurrir sobre papel
Condimentar el yogur con los ingredientes restantes
Truco
Sustituír la bechamel por queso crema aligera las croquetas
250 g pollo cocido desmenuzado
150 g queso de untar / queso crema
200 g calabaza cocida
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Salsa
Yogur griego sin azúcar
Sal
Pimienta
Cebollino picado
Mezclar los ingredientes y rectificar de sal
Llevar al congelador 10′
Formar las croquetas y empanar: Harina, huevo y pan rallado
Freír y escurrir sobre papel
Condimentar el yogur con los ingredientes restantes
Truco
Sustituír la bechamel por queso crema aligera las croquetas
Restos de pollo hervido o asado
1 cebolla
3 cda harina
4 cda aceite
Leche
Sal, pimienta y nuez moscada
Picar pollo y cebolla en trocitos muy pequeños
Sofreír la cebolla
Agregar el pollo y saltear ligeramente
Añadir harina y cocinar unos minutos
Incorporar la leche poco a poco hasta lograr una bechamel espesa
Refrigerar unas horas
Formar las croquetas
Pasar por huevo y pan rallado
Freír en abundante aceite
200 g bacalao desalado desmigado
1 cebolleta o cebolla
2 dientes de ajo
100 g harina
1 l leche
Harina
3 huevos
Pan rallado
80 g AOVE
Sal
Perejil
Aceite de girasol para freír
Pochar la cebolla finamente picada
Añadir el ajo picado
Agregar el bacalao y rehogar brevemente
Incorporar harina
Rehogar y verter la leche poco a poco, sin dejar de remover
Remover a fuego medio hasta que la bechamel se haya cocido
Espolvorear con perejil picado
Rectificar de sal
Volcar en una fuente, dejar templar un poco y filmar para que no se forme costra
Cuando la masa este fría moldear las croquetas
Enharinar, pasar por huevo batido y pan rallado
Freír en aceite caliente