1 hoja alga nori tostada con soplete
1 seta shitake deshidratada
15 g sésamo blanco
15 g sésamo negro
Un puñado de Katsuobushi = bonito deshidratado en lonchas
1 cta Shichimi Togarashi = mezcla de especias picantes
Sal
Azúcar
Triturar la seta a textura polvo
En sartén a fuego medio tostar los sésamos
Añadir el polvo de shitake
Retirar a un recipiente que esté a temperatura ambiente
Triturar el alga hasta que quede en escamas
Agregar el katsuobushi, el polvo de shitake y los sésamos
Triturar unos segundos
Agregar el shichimi togarashi al gusto
Pizca generosa de sal y azúcar
Mezclar suavemente y reservar