Horno 200ºC – 45′
4 patatas medianas o grandes de tamaño similar
100 g mantequilla
Perejil
2 dientes de ajo
Orégano
Sal y pimenta
AOVE
Bajo el grifo y con un estropajo de cocina sin usos anteriores, lavar las patatas eliminando cualquier rastro de tierra
Cortar las patatas en rodajas muy finas sin llegar a la base, 1/2 cm aprox.
Los cortes deben mantenerla patata entera en su base
Colocar en una fuente de horno
Hornear hasta que las patatas estén tiernas
Horno 220ºC – 45-50′
8 patatas de piel fina
Aceite de girasol
5 cda pimentón dulce
4 cda cebolla en polvo
4 cda ajo en polvo
2 cda orégano
1 cda tomillo
1 cta pimienta blanca
1 cta pimienta negra
1 cda pimentón picante
1/2 cda de comino
Sal
Cada uno puede hacer la combinación de especias que prefiera,
procurando echar siempre el pimentón dulce.
Lavar muy bien las patatas y, sin pelar, cortar en gajos
Pincelarlas con aceite
Mezclar las especias
En una bolsa del tamaño apropiado poner los gajos de patatas y las especias, cerrar bien y agitar
Cuando estén bien cubiertas ir colocándolas en una bandeja del horno
Hornear
1 k de patatas hervidas hechas puré
Dejar que entibie y agregar
2 1/2 tza harina
1 cda aceite
1 1/2 cta sal
Amasar hasta que la masa este suave
Formar cilindros de 2 cms diámetro
Cortar en trozos de 2 cms y dar forma con los dientes de un tenedor
Dejar secar antes de hervir
Hervir abundante agua salada
Echar los ñoquis y cuando suban a la superficie retirar inmediatamente
Agregar la salsa y servir