1 carcasa de pollo
1 cuarto trasero de gallina
Puntas de jamón
1 hueso de ternera. caña o rodilla
2 dientes de ajo
1 nabo
1 cebolla
1 rama de apio
1 puerro, parte blanca solo
2 zanahorias
Pimienta negra en grano
3 hojas de Laurel
Agua

Fuente