Restos de pollo hervido o asado
1 cebolla
3 cda harina
4 cda aceite
Leche
Sal, pimienta y nuez moscada
Picar pollo y cebolla en trocitos muy pequeños
Sofreír la cebolla
Agregar el pollo y saltear ligeramente
Añadir harina y cocinar unos minutos
Incorporar la leche poco a poco hasta lograr una bechamel espesa
Refrigerar unas horas
Formar las croquetas
Pasar por huevo y pan rallado
Freír en abundante aceite