1 cda AOVE
4 muslos de pollo
Sal
Pimienta negra molida
250 g panceta/bacon en lonchas fina
600 g patatas pequeñas partidas a la mitad
250 ml nata para cocinar
50 g miel
50 g mostaza
250 ml agua
Tomillo en rama
En una olla con fondo grueso dorar el pollo salpimentado durante 4′ por cada lado
Reservar
Dorar lonchas y patatas unos 6′
Agregar nata, mostaza y el agua y los trozos de pollo
Tapar y cocer a fuego lento
Añadir el tomillo y cocer unos minutos mas
1 pechuga de pollo
75 ml salsa de soja
75 ml miel
15 ml zumo de limón
Pimienta negra molida
Cebollino fresco y semillas de sésamo para decorar
Mezclar soja, miel, zumo y un poco de pimienta
Abrir la pechuga y pincelar bien con la mezcla anterior
Enrollar y envolver en dos capas de papel film
Hervir abundante agua e introducir el rollo de pechuga
Cocer a fuego moderado durante 10′
Apagar el fuego y dejar atemperar en el agua durante 30′
En una sartén reducir a la mitad el sobrante de la marinada
Retirar el pollo del agua y dejar enfriar antes de retirar el film
Cortar en rodajas y pincelar por ambos lados con la salsa
Servir frío o caliente, espolvoreado con cebollino picado y sésamo
Acompañar con arroz en blanco o verduras