1 k tomate pera
1 pimiento verde italiano
1 pepino
2 dientes de ajo
50 ml AOVE
50 g pan de hogaza duro
250 ml agua fría
5 g sal
30 ml vinagre de Jerez
Trocear todos los ingredientes
Añadir el aceite, agua y vinagre
Triturar
Pasar por tamiz
Refrigerar mínimo 2 Hrs