Horno 160ºC – 60′
3 huevos
70 ml aceite de girasol
100 g azúcar blanquilla
125 g yogur natural
180 g harina de repostería
7 g impulsor químico
125 g turrón blando
Cremar huevos, aceite de girasol y azúcar
Añadir yogur y batir bien
Incorporar harina e impulsor
Agregar el turrón desmigado y mezclar
Hornear
Retirar del horno y enfriar sobre rejilla
Horno 180ºC – 50′
Molde 20 cm engrasado y forrado
3 huevos M
200 g azúcar blanco
120 g aceite de girasol
160 g leche entera
180 g harina de trigo
50 g cacao en polvo sin azúcar
2 cta levadura química (tipo Royal)
Pizca de sal
100 g agua caliente
Cremar huevos y hasta doblar volumen
Añadir el aceite
Agregar la leche
Tamizar harina, cacao, levadura y sal
Incorporar ésta mezcla al batido
Añadir el agua caliente
Hornear
Enfriar 15′ y desmoldar
Horno 170/180ºC – 10 + 50′
200 g mantequilla a temperatura ambiente
250 g azúcar
5 huevos
300 g harina + 1 cda
2 cta levadura química
7 cda ron
150 g frutas escarchadas en trozos pequeños
3 cda pasas de uva
Cremar mantequilla y azúcar
Añadir huevos uno a uno
Mezclar harina y levadura
Agregar al batido alternando con el ron
Mezclar frutas, pasas y 1 cda harina
Incorporar a la masa y volcar en molde enmantequillado y enharinado
Hornear 10′ y subir temperatura
Retirar del horno y esperar 10′
Quitar del molde y enfriar sobre rejilla
Horno: 175ºC – 35′
Molde 20×20 cm
2 tza harina
1 cta levadura química (Royal)
3/4 t azúcar
1/2 tza mantequilla en cubitos
2 cda pasas de uva
3 manzanas en cubos
2 huevos
1 tza nata 33% MG
1/4 tza azúcar
1/4 cta canela
Mezclar harina, levadura y azúcar
Añadir la mantequilla y deshacer hasta lograr una mezcla arenosa
Extender la mitad en el molde
Agregar pasas y manzanas mezcladas
Cubrir con el resto de la mezcla
Batir huevos y nata
Volcar en el molde
Espolvorear con azúcar y canela mezcladas
Hornear
Horno 200ºC – 20′
2 pechugas de pollo sin piel
Marinada
2 dientes de ajo pelados
2 trozos de jengibre fresco del tamaño de los ajos
1 vasito de yogur griego sin azúcar
2 cta cayena molida
1 cta de: garam masala, sal, cúrcuma, comino molido
Salsa
50 g mantequilla sin sal
1 cebolla mediana
Salsa de tomate casera
Un clavo de aroma
1 cta de ajo en polvo, jengibre en polvo, cilantro en polvo, garam masala y sal
1 cta tikka masala o cualquier otra salsa picante hindú
300 ml de nata para cocinar
Cortar las pechugas en dados tamaño pincho y reservar
En un mortero machacar los ajo y el jengibre hasta obtener una pasta
Añadir el yogur y las especias
Mezclar e impregnar el pollo
Cubrir el bol y refrigerar mínimo dos horas
Hornear hasta que comiencen a dorarse
Retirar del horno y reservar
Fundir la mantequilla
Añadir la cebolla finamente picada
Cuando comience a dorarse añadir la salsa de tomate y todas las especias secas, el clavo y mezclar bien y cocer unos minutos
Agregar la salsa picante y la nata y remover con una cuchara de madera
Incorporar el pollo asado con toda el fondo de la cocción al horno
Integrar bien y cocer unos 10′ hasta que la nata comience a espesar
Retirar del fuego
Refrigerar unas horas para que se asientes bien los sabores
Servir con arroz aromático
3-4 ajos
1 cebolla
1 tomate
8 hojas de acelga
125 g alubias
AOVE
Azafrán
700 ml caldo o agua
Sal
200 g arroz
Rallar ajos, cebolla y tomate
Trocear las acelgas y lavar las alubias
Sofreír el ajo, añadir la cebolla y cuando transparente el tomate
Una vez evapore el agua del tomate añadir los troncos de las acelgas
Sofreír y añadir las hojas de acelga, pochar y agregar las alubias
Añadir azafrán y agregar agua o caldo y cocer a fuego bajo unos 30′
Rectificar de sal y añadir el arroz
Cocer 5′ a fuego fuerte y luego 13′ mas a fuego bajo
Retirar del fuego y reposar unos minutos