3-4 ajos
1 cebolla
1 tomate
8 hojas de acelga
125 g alubias
AOVE
Azafrán
700 ml caldo o agua
Sal
200 g arroz

Rallar ajos, cebolla y tomate
Trocear las acelgas y lavar las alubias
Sofreír el ajo, añadir la cebolla y cuando transparente el tomate
Una vez evapore el agua del tomate añadir los troncos de las acelgas
Sofreír y añadir las hojas de acelga, pochar y agregar las alubias
Añadir azafrán y agregar agua o caldo y cocer a fuego bajo unos 30′
Rectificar de sal y añadir el arroz
Cocer 5′ a fuego fuerte y luego 13′ mas a fuego bajo
Retirar del fuego y reposar unos minutos