1 k de patatas hervidas hechas puré
Dejar que entibie y agregar
2 1/2 tza harina
1 cda aceite
1 1/2 cta sal

Amasar hasta que la masa este suave
Formar cilindros de 2 cms diámetro
Cortar en trozos de 2 cms y dar forma con los dientes de un tenedor
Dejar secar antes de hervir

Hervir abundante agua salada
Echar los ñoquis y cuando suban a la superficie retirar inmediatamente
Agregar la salsa y servir