Horno 180ºC – 40′
Molde 22-23cm – Enmantequillado y enharinado
350 g calabaza cocida al horno
125 yogur griego
125 mantequilla sin sal derretida
3 huevos L
175 g azúcar moreno
200 g harina
50 g maizena
3 g sal
15 g levadura química
5 ml esencia de vainilla
3 g canela molida (opcional)
Azúcar glas para decorar (opcional)
Enmantequillar y enharinar un molde redondo
Mezclar calabaza y yogur
Batir huevos y azúcar hasta conseguir una mezcla densa y esponjosa
Añadir mantequilla y vainilla y batir un poco más
Incorporar mezcla de calabaza y yogur y mezclar
Tamizar harina, maizena, levadura, sal y canela
Agregar a la masa con una espátula o cuchara grande con movimientos suaves y envolventes
Hornear
Retirar del horno
Pasados 10′ desmoldar y dejar enfriar completamente sobrerejilla
Espolvorear con azúcar glas