12 higos grandes en láminas
100 g queso de cabra en rulo
100 g piñones fritos
5 ramitas albahaca picadas
AOVE
Sal en escamas
Colocar las láminas de higo en una fuente plana
Añadir el queso desmenuzado y los piñones
Aderezar con sal, albahaca y AOVE
Ensaladas
Ensalada de fresas, queso de cabra, pollo y maíz
400 g pechuga de pollo asado o a la plancha cortada en cubos
50 g granos de maíz tostados
140 g brotes de espinacas
200 g fresas en láminas
100 g queso fresco de cabra templado, en trozos
80 ml AOVE
60 ml vinagre de vino tinto
1 cda miel
Sal
Colocar en una ensaladera los brotes de espinacas
Agregar los cubos de pechuga y el maíz
Añadir las láminas de fresas y el queso templado
Emulsionar aceite, vinagre y miel
Aliñar y servir
Al Tabule – Ensalada de trigo (4)
100 g sémola gruesa = bulgur
200-300 g perejil
250 g tomate
100 g menta fresca
Cebolla al gusto
100 ml AOVE
Zumo de 1 limón mediano
2 cda vinagre
1 cta sal
1 cta de mezcla de, a partes iguales, comino, pimienta negra y canela
Lavar y remoja el bulgur 10′, escurrir bien
Agregar el zumo de limón y reservar
Lavar, escurrir y cortar finamente perejil y menta
Cortar los tomates en cubos muy muy pequeños
Añadir sal y mezcla de especias
Mezclar todo muy bien y agregar el AOVE
Servir sobre hojas de lechuga