Distintas maneras de precocinar los fideos
-Con agua del tiempo: colocar los fideos en un recipiente y cubrirlos con agua del tiempo, necesitarán unos 20′, pasado este tiempo escurrir muy poco y estarán listos para cocinar. Si eres nuevo en la cocina, con este método nos aseguraremos de que los fideos no se pasen fácilmente.
-Con agua caliente: colocar los fideos en un recipiente y echar el agua caliente por encima, necesitarán unos 5′. Sacar del agua y ya están listos para cocinar.
-En agua hirviendo: los fideos se cocinan directamente en agua hirviendo durante 2′ Colocar los fideos en agua hirviendo y mover con palillos, cuando se empiecen a separar retirar del agua para evitar que se pasen de cocción.
120 g fideos de arroz
100 g pollo
8-10 langostinos
2 huevos
2 dientes de ajo
1/2 zanahoria
100 g brotes de soja
1 tallo de cebolleta
2 cda salsa de soja ligera
1 cda salsa de ostras
Pimienta blanca
1 cta azúcar
1 cta sal
Aceite vegetal
Cocer los fideos según la manera elegida
Picar los ajos, cortar la zanahoria en juliana, la cebolleta en trozos de unos 3 cm.
Cortar la pechuga en trozos finos
Limpiar bien los langostinos quitando los intestinos
Batir los huevos
Cocinar en sartén muy caliente con aceite vegetal. rompiendo el huevo en trocitos
Reservar
En la misma sartén añadir más de aceite y cocinar el pollo
Cuando esté casi listo agregar langostinos y saltear hasta que se cocinen
Reservar
En la misma sartén y con un poco más de aceite saltear ajos, la parte más blanca de la cebolleta y la zanahoria, hasta que se ablanden un poco
Agregar los fideos de arroz y remover un poco
No hace falta escurrirlos mucho ya que el remanente del agua de la cocción ayudará a cocinarlos y a que no se sequen demasiado
Añadir salsa de soja, sal, azúcar, salsa de ostras y saltear muy bien hasta que el color quede homogéneo
Agregar el resto de verduras, pollo, langostinos y los trocitos de huevo frito
Añadir un toque de aceite de sésamo y pimienta blanca
Cocinar un par de minutos hasta que las verduras queden al gusto