Horno 180ºC – 40′
Molde 22 cms

100 g almendras crudas y molidas
250 g azúcar
Ralladura de medio limón
200 g mantequilla temperatura ambiente
5 huevos
200 g harina
8 g levadura de repostería tipo Royal
Un pellizco de sal
1/2 piña natural pelada y en rodajas
Caramelo líquido

Mezclar almendras, azúcar y la rallada
Añadir mantequilla y mezclar 5′ a velocidad media
Subir la velocidad e incorporar los huevos uno a uno
Agregar harina, levadura y sal, y mezclar bien

Enmantequillas fondo y pared del molde
Cubrir el fondo del molde con el caramelo y colocar las rodajas de piña
Verter la masa y golpear suavemente la base de molde para distribuir la masa uniformemente
Enfriar sobre rejilla y desmoldar cuando esté tibio

Tips
Añadir a la masa 2 cda de cualquier licor

Fuente