Horno 180ºC – 25′
Masa
100 ml agua
Pizca de sal
100 ml AOVE
200 g harina
Relleno
1 pimiento rojo asado
3 cda tomate
2 latas pequeñas de atún
1 cda piñones
1 huevo duro (opcional)
Sal
AOVE
1 yema huevo cruda
Asar el pimiento a 180ºC durante una hora
Pelar y cortar en tiras
Añadir el atún sin el aceite, tomate y piñones
Sofreír unos minutos
Colar el sofrito para retirar el excedente de aceite
Hervir agua y sal
Mezclar con el aceite y añadir la harina poco a poco
Mezclar hasta lograr una masa elástica y blandita
Formar bolas de 45-50 grs
Bolear y colocar entre dos papeles sulfurizados
Aplastar con la palma de la mano hasta dejarla fina
Cortar en discos de 10 cm
Colocar una cta de relleno y cerrar
Sellar con la ayuda de un tenedor
Pintar con yema de huevo
Hornear