Horno 200ºC – 20′
2 pechugas de pollo sin piel
Marinada
2 dientes de ajo pelados
2 trozos de jengibre fresco del tamaño de los ajos
1 vasito de yogur griego sin azúcar
2 cta cayena molida
1 cta de: garam masala, sal, cúrcuma, comino molido
Salsa
50 g mantequilla sin sal
1 cebolla mediana
Salsa de tomate casera
Un clavo de aroma
1 cta de ajo en polvo, jengibre en polvo, cilantro en polvo, garam masala y sal
1 cta tikka masala o cualquier otra salsa picante hindú
300 ml de nata para cocinar
Cortar las pechugas en dados tamaño pincho y reservar
En un mortero machacar los ajo y el jengibre hasta obtener una pasta
Añadir el yogur y las especias
Mezclar e impregnar el pollo
Cubrir el bol y refrigerar mínimo dos horas
Hornear hasta que comiencen a dorarse
Retirar del horno y reservar
Fundir la mantequilla
Añadir la cebolla finamente picada
Cuando comience a dorarse añadir la salsa de tomate y todas las especias secas, el clavo y mezclar bien y cocer unos minutos
Agregar la salsa picante y la nata y remover con una cuchara de madera
Incorporar el pollo asado con toda el fondo de la cocción al horno
Integrar bien y cocer unos 10′ hasta que la nata comience a espesar
Retirar del fuego
Refrigerar unas horas para que se asientes bien los sabores
Servir con arroz aromático