150 g lentejas pardiñas
1/2 sarta de chorizo dulce
1/2 puerro
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1/2 cda pimentón
1 hoja de laurel
AOVE
Sal
Agua caliente c/n
Lavar bien las lentejas y dejar en remojo 2-3 Hrs
Pelar y cortar las verduras
Cortar el chorizo en trozos de 2-3 cms
Rehogar las verduras en un buen chorro de AOVE a fuego medio bajo
Escurrir las lentejas e incorporar a los demás ingredientes
Añadir pimentón, sal y laurel
Remover y agregar el chorizo
Cubrir con agua dejando 2-3 dedos por encima de las lentejas
Subir el fuego y al hervir bajar a fuego medio
Cocer 30-40′