100 g sémola gruesa = bulgur
200-300 g perejil
250 g tomate
100 g menta fresca
Cebolla al gusto
100 ml AOVE
Zumo de 1 limón mediano
2 cda vinagre
1 cta sal
1 cta de mezcla de, a partes iguales, comino, pimienta negra y canela

Lavar y remoja el bulgur 10′, escurrir bien
Agregar el zumo de limón y reservar
Lavar, escurrir y cortar finamente perejil y menta
Cortar los tomates en cubos muy muy pequeños
Añadir sal y mezcla de especias
Mezclar todo muy bien y agregar el AOVE
Servir sobre hojas de lechuga