1 diente de ajo
1 membrillo
150 ml aceite
Sal
Agua
Hervir el membrillo y extraer la pulpa, descartando piel y semillas
Majar en mortero el ajo con un poco de sal
Añadir el membrillo troceado y majar añadiendo el aceite lentamente
Tips
En lugar de hervir el membrillo se puede asar al horno
Se puede añadir manzana, cocida o cruda
Se puede añadir pera de invierno
Se puede añadir tomate asado al horno
Se puede añadir la miga de pan remojada en vinagre o en moscatel