Horno 200ºC – 25′
500 g harina de fuerza
2 cta sal
7 g levadura seca granulada
89 ml aceite de oliva
250 ml agua
Aplanar y dejar leudar cubierta con harina y cubierta con film 30′
Aromatizar con hojas de romero fresco y cubrir con un poco de sal gruesa
Hornear
350 g leche condensada
150 g chocolate 66%
2 vasos leche natural
3 huevos
7 cda azúcar
Batir huevos y leche condensada
Aparte disolver en leche el chocolate
Mezclar todo
Preparar caramelo y verter en un molde refractario
Cuando esté casi frío verter el batido
Hornear en baño maría hasta que cuaje
Desmoldar cuando este frío
1/2 l aguardiente blanca
1 medida del tapón de esencia de vainilla
450 g leche condensada desnatada
200 ml agua
1 sobre café soluble
Mezclar aguardiente y esencia de vainilla
Agregar leche condensada y batir con batidora
Aparte diluir café en agua
Añadir a la anterior mezcla y batir hasta conseguir una crema
Mantener en nevera máximo una semana
Horno 180ºC – 7′
350 g chocolate negro derretido
310 g mantequilla fundida
190 g azúcar
125 g harina
3 huevos
3 yemas de huevo
Batir huevos y azúcar
Mezclar chocolate y yemas
Agregar mantequilla
Añadir a los huevos batidos
Incorporar la harina tamizada
Colocar en manga
Sino se van a hornear al momento se puede congelar la manga
Pincelar con mantequilla derretida 8 moldes
Hornear
Servir con pistachos picados
Variación
Cambiar 15-20% de chocolate por turrón
Horno 180ºc – 35′
Mezcla vainilla
125 aceite girasol
125 azúcar
50 ml leche semidesnatada
1/2 cta vainilla
2 huevos
175 harina leudante
1/2 cta bicarbonato
Mezcla chocolate
125 aceite girasol
125 azúcar
50 ml leche semidesnatada
1/2 cta vainilla
2 huevos
25 g cacao en polvo
125 g harina leudante
1/2 cta bicarbonato
Piel rallada de media naranja
Combinar los ingredientes de cada mezcla
Colocar en mangas y verter en el molde alternando las preparaciones
8-12 naranjas exprimidas
1/2 botella cava o champagne
80 ml ron
80 ml ginebra
80 ml cointreau
Azúcar blanco
Hielo
2 rodajas de naranja para decorar
Colocar el zumo en una jarra grande de litro o litro y medio
Agregar media botella de champagne o cava
Agregar el resto de las bebidas y mezclar
Añadir azúcar a gusto, se recomiendan 8-10 cdas azúcar
Colocar en el frigo o agregar hielo si se sirve inmediatamente
Decorar con las rodajas de naranja
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Agua de València
70 cl cava/espumoso semi-seco (1 botella)
25 cl zumo de naranja natural (1 vaso)
2,5 cl vodka (1 copa)
2,5 cl ginebra (1 copa)
Azúcar
Mezclar el zumo de naranja y el cava
Añadir vodka y ginebra, y azúcar al gusto
Enfriar en frigorífico, sino es posible añadir hielo
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Agua de València
Zumo 8-12 naranjas
Botella cava o champagne
Botella ron
Botella ginebra
Botella cointreau
Azucar blanco
Hielo
2 rodajas naranja para decorar