Horno 175ºC – 40-50′
190 g harina de trigo
5 g bicarbonato
1/2 cta cúrcuma
225 g azúcar
3 huevos
120 ml AOVE
120 g yogur griego, crema agria o kéfir
55 g limones en conserva
Ralladura de 1 limón
Zumo de 1 limón (45 ml)
Papel de horno
Limones en conserva
6 limones
75 g sal
75 g azúcar
Glaseado
85 g azúcar glas
15 ml leche entera
Sal en escamas
Mezclar harina, bicarbonato y cúrcuma
Batir huevos, azúcar y aceite hasta doblar su volumen
Pasar por la turmix yogur, limón encurtido, ralladura y zumo de limón hasta lograr una mezcla homogénea
Incorporar al batido de huevos con movimientos envolventes
Agregar los ingredientes en tres veces, incorporando suavemente para no bajar el batido
Colocar en molde untando con aceite de oliva y cubierto completamente con papel para horno
Dar un par de golpes contra la mesa para eliminar las posibles burbujas
Hornear con calor sólo por debajo hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio
Retirar del horno y enfriar 5′
Sacacr del molde sujetando los bordes del papel
Enfriar sobre rejilla
Mezclar azúcar y leche y verter el glaseado cubriendo toda la superficie
Dejar sevcar 5′ y decorr con la sal en escamas
Limones en conserva
Lavar los limones y cortar en cuartos
Mezclar con sal y azúcar
Refrigerar durante 24 hrs
En un frasco del tamaño apropiado colocar los limones y el jugo que hayan soltado
Presionar con la mano para extraer todo el zumo posible hasta cubrir completamente los cuartos de limones
Refrigerar al menos 2 semanas, lo idea es 1 a 6 meses