Autor: Mardukq

Delicias de pera

/ Mardukq

Horno 180ºC – 20-25′

Bizcocho
5 peras en dados
Zumo de limón
3 huevos
200 g azúcar mascabado
175 g mantequilla derretida
250 g harina leudante
2 cta jengibre molido

Mezclar pera y zumo
Cremar huevos y azúcar
Añadir alternando mantequilla y harina tamizada con jengibre
Colocar en moldes individuales y hornear
Otra opción es hornear en un molde grande, enfríar y cortar con un vaso de diámetro adecuado

Pera confitada
500 ml cidra de pera
200 g miel

Hervir todo y agregar 2 peras enteras peladas, hervir durante 20′

Jengibre confitado picado fino
Azúcar mascabado

Glaseado
200 queso
100 g azúcar glas
1 cta vainilla

Bañar los pastelitos con la cidra almibarada
Cubrir con 1 cda de frosting
Colocar un trozo de pera confitada
Decorar con jengibre confitado mezclado con azúcar mascabado

Focaccia

/ Mardukq

Horno 200ºC – 25′

500 g harina de fuerza
2 cta sal
7 g levadura seca granulada
89 ml aceite de oliva
250 ml agua

Aplanar y dejar leudar cubierta con harina y cubierta con film 30′
Aromatizar con hojas de romero fresco y cubrir con un poco de sal gruesa
Hornear

Flan de chocolate y leche condensada

/ Mardukq

350 g leche condensada
150 g chocolate 66%
2 vasos leche natural
3 huevos
7 cda azúcar

Batir huevos y leche condensada
Aparte disolver en leche el chocolate
Mezclar todo

Preparar caramelo y verter en un molde refractario
Cuando esté casi frío verter el batido
Hornear en baño maría hasta que cuaje
Desmoldar cuando este frío

Crema casera de orujo

/ Mardukq

1/2 l aguardiente blanca
1 medida del tapón de esencia de vainilla
450 g leche condensada desnatada
200 ml agua
1 sobre café soluble

Mezclar aguardiente y esencia de vainilla
Agregar leche condensada y batir con batidora
Aparte diluir café en agua
Añadir a la anterior mezcla y batir hasta conseguir una crema
Mantener en nevera máximo una semana

Coulant tradicional (8)

/ Mardukq

Horno 180ºC – 7′

350 g chocolate negro derretido
310 g mantequilla fundida
190 g azúcar
125 g harina
3 huevos
3 yemas de huevo

Batir huevos y azúcar
Mezclar chocolate y yemas
Agregar mantequilla

Añadir a los huevos batidos
Incorporar la harina tamizada

Colocar en manga
Sino se van a hornear al momento se puede congelar la manga
Pincelar con mantequilla derretida 8 moldes
Hornear
Servir con pistachos picados

Variación
Cambiar 15-20% de chocolate por turrón

Bizcocho cebra de chocolate y naranja

/ Mardukq

Horno 180ºc – 35′

Mezcla vainilla
125 aceite girasol
125 azúcar
50 ml leche semidesnatada
1/2 cta vainilla
2 huevos
175 harina leudante
1/2 cta bicarbonato

Mezcla chocolate
125 aceite girasol
125 azúcar
50 ml leche semidesnatada
1/2 cta vainilla
2 huevos
25 g cacao en polvo
125 g harina leudante
1/2 cta bicarbonato
Piel rallada de media naranja

Combinar los ingredientes de cada mezcla
Colocar en mangas y verter en el molde alternando las preparaciones