Horno 180ºC – 60′
500 ml leche entera
4 huevos talla L
200 g queso crema
120 g azúcar
1 vaina de vainilla
Caramelo
125 g azúcar
20 g agua
Calentar a fuego medio azúcar y agua hasta formar un caramelo dorado
Bañar fondo y laterales del molde
Calentamos leche, azúcar y la vaina de vainilla abierta a la mitad
Retirar del fuego al hervir y dejar infusionar hasta que esté templada
Batir huevos y queso crema
Añadir leche templada y verter en el molde
Poner agua caliente en una fuente de horno que pueda contener la flanera
Hornear hasta que veamos la mezcla cuajada
Retirar del baño maría y enfriar en nevera hasta el día siguiente