1 cabeza de ajos picada en brunoise
1 pollo troceado
Pimienta
Sal
Harina c/s
250 ml vino blanco
Tomillo
Laurel
Pimentón ahumado
Aceite
Dorar el ajo y reservar
Salpimentar el pollo y enharinar
Freír en el aceite hasta que esté dorado, escurrir bien y reservar
Volver los ajos al aceite
Agregar el vino y mover bien para desglasar
Añadir las especias, mezclar bien y agregar el pollo removiendo bien
Cuando el vino haya reducido casi totalmente el pollo estará listo