Horno 250ºC – 60′
Cazuela de barro
1 pollo abierto por la espalda
2-3 cebollas
4 patatas medianas
2 tomates (opcional)
200 ml cerveza
Hierbas provenzales
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen
Poner en la cazuela de barro las verduras en cuartos: patatas en crancheadas, cebolla, tomate y el pollo encima con la piel hacia arriba
Salpimentar y añadir las hierbas
Regar con un buen chorro de aceite y añadir la cerveza
A los 40′ girar el pollo para que se dore por ambos lados