1 cebolla grande
1 diente de ajo
200 ml vino tinto
2 hojas de laurel
2 cta tomate concentrado
500 g ternera para estofar en trozos
Sal
Pimienta
1 lata grande de tomate al natural troceado
Albahaca
Agua o caldo c/n

Sofreír cebolla y ajo en seco, sin aceite
Añadir vino, laurel y el tomate concentrado
Remover bien para que los sabores se complementen
Agregar la ternera y dorar los trozos
Salpimentar
Añadir tomate y albahaca
Cocer unos minutos para que el tomate evapore el exceso de líquido
Agregar agua o caldo y rectificar de sal
Dejar cocer tapado a fuego medio hasta que la carne esté cocida y se deshilache al tocarla