1 pollo con piel, troceado
AOVE
3 dientes de ajo
1 cebolla grande o 2 pequeñas
4 cda concentrado de tomate o un poco de passata de tomate o tomate triturado
150 ml vino blanco seco
1 rama de romero fresco
Sal
Pimienta negra
Aplastar el ajo y picar finamente la cebolla
Sofreír ajos y la cebolla
Añadir el pollo, salpimentar y dorar por ambos lados
Agregar el concentrado de tomate y cocinar a fuego medio alto
Añadir el vino y luego de hervir bajar el fuego a medio bajo
Cocer 40′ aprox. añadiendo el romero a mitad cocción y un poco de agua caliente cuando la salsa quede demasiado densa