Horno 190ºC – 24′
Molde con fondo en papel y enmantequillado
Base
4 galletas Lotus o similares
160 g galletitas saladas
85 g mantequilla
2 cta cacao en polvo
1 cta azúcar
Relleno
300 g queso crema
260 g chocolate 70%
1 cda cacao en polvo
40 ml brandy / ron / whisky
60 g mantequilla
400 ml nata líquida 18%MG
6 huevos
185 g azúcar
1 pizca de sal
Tritur las galletas y mezclar con cacao y azúcar
Añadir la mantequilla derretida y mezclar
Cubrir fondo y bordes
Congelar durante 2 Hrs
Derretir chocolate y mantequilla
Añadir queso crema, cacao, brandy, mantequilla, nata, huevos, azúcar y sal
Mezclar bien y volcar en el molde
Hornear
Debe bailar por el centro al moverla, y se han tenido que formar una especie de ondas en el borde
Enfriar completamente antes de consumir, sin refrigerar
Separar el borde con un cuchillo, desmoldar y espolvorear con cacao