Horno 180ºC – 60′ aprox
22 cm

Masa
300 g harina
100 g azúcar
1/2 cta sal
200 g mantequilla cortada en dados
1 huevo
2 cda agua fría

Relleno
5 manzanas cortada en dados
100 g azúcar
60 g pasas
4 cta canela en polvo
4 cda maicena o preparado natillas en polvo

Mezclar harina, azúcar y sal
Agregar mantequilla, agua y huevo y amasar hasta obtener una masa homogénea
Filmar y refrigerar 30′
Separar 2/3 de la masa y estirar sobre superficie enharinada
Enrollar y colocar con cuidado en el molde con mantequilla, cubriendo bien las paredes
Cubrir el fondo con pan rallado, que evitará que la base se moje demasiado con el zumo de las manzanas
Recortar los bordes pasando el rodillo

Mezclar manzanas, azúcar, canela, pasas y el polvo de natillas o maicena
Rellenar el molde y presionar con suavidad, ésto evitará que al cortar se desmonte

Estirar el resto de la masa hasta unos 2 ml
Cortar tiras de 2 cm y cubrir la tarta formando una rejilla
Presionar los bordes
Pintar con yema batida
Hornear
Servir tibia o fría

Fuente