Horno 130ºC – 5′ / 120ºC – 3 Hrs

Merengue
4 claras de huevo
225 g azúcar glas
1 cta vinagre blanco
1 cta maizena

Relleno
200 ml nata para montar
1 cda azúcar glas
250 queso mascarpone
100 g fresa
2 ciruelas rojas
2 ciruelas amarillas

Forrar placa de horno con papel y marcar círculo de 23 cms
Batir claras a punto de nieve
Añadir azúcar batiendo hasta que se torne brillante
Agregar vinagre y batir
Agregar maizena y batir
Colocar la mitad formando un círculo
Con el resto formando una corona en el borde

Hornear 5′
Bajar temperatura y continuar 50′
Apagar el horno y sin abrir la puerta dejar al menos 3 Hrs o hasta que enfríe

Rellenar con nata mezclada con queso mascarpone
Decorar con la fruta