Horno 205ºC – 30′
2 tza leche caliente
1/2 tza mantequilla derretida
1/2 tza azúcar
2 cta sal
2/3 cda levadura seca de panadero
1/4 tza agua tibia
8-9 tza harina de fuerza
Relleno
1/2 tza mantequilla derretida
3/4 tza azúcar
2 cta canela
1/2 tza pasas sin semilla
Fondo
1/4 tza mantequilla derretida
1/2 tza azúcar morena o miel
1/4 tza nueces picadas
Mezclar leche, mantequilla, azúcar y sal y dejar entibiar
Mezclar levadura y agua y reposar 10′
Juntar las dos mezclas
Añadir harina en dos veces
Batir/amasar hasta que la masa sea homogénea y suave
Leudar en un recipiente enmantequillado y cubrir con un paño
Cuando duplique volumen volver a amasar para quitar el aire
Estirar bien fina
Pintar con mantequilla derretida
Mezclar azúcar, canela y pasas y esparcir parejamente sobre la masa
Arrollar y cortar en trozos de 2 cms
Mezclar mantequilla, azúcar y nueces y cubrir el fondo de una fuente
Colocar los rollitos, dejar leudar y hornear
Al retirar del horno volcar enseguida sobre una fuente