13 g levadura seca
200 ml agua tibia
600 g harina de fuerza de trigo (150 g para engordar y trabajar la masa)
150 ml aceite del sofrito del relleno
7 g sal

Disolver levadura en agua
Formar un volcán con harina
Añadir la levadura y mezclar
Agregar el aceite con la sal, poco a poco y continuar mezclando
Agregar más harina si es necesario y amasar hasta lograr una masa suave y elástica
Reposar 10′ y volver a amasar
Reposar 1 hrs en bol tapado

Amasar para quitar el exceso de aire
Dividir en dos, estirar y rellenar