Horno a 180ºC – 55′
3 huevos tamaño L
210 g azúcar
60 g queso crema
140 g mantequilla derretida o aceite de girasol
210 g harina
1/2 sobre de levadura en polvo
Pizca sal
Ralladura de una naranja o limón
2 manzanas reinetas
Glaseado
Mermelada de melocotón o jarabe de arce
Engrasar y forrar el molde con papel de hornear
Blanquear los huevos y el azúcar hasta que esponjen
Mientras mezclar queso y mantequilla
Bajar la velocidad de batido y añadir mantequilla y queso poco a poco
Tamizar harina, levadura y sal, agregar la piel rallada de la fruta elegida
Añadir al batido en forma envolvente, sin batir
Poner la mitad de la masa
Cubrir con una capa de láminas de manzana en círculo
Repetir colocando la manzana de manera decorativa
Hornear
Si se dora demasiado cubrir con papel de aluminio, o antes de 20’
Al sacar del horno pincelar con mermelada disuelta en un poco de agua caliente, o con jarabe de arce
Gratinar hasta dorar, opcional.
Enfriar unos minutos sobre rejilla y desmoldar