2 cebollas
1 cebolla roja
3 ajos
4 lomos de bacalao desalado
1 cta azúcar moreno
1 cta pan rallado
4 cda pulpa de pimiento choricero
100 ml agua o fumet de pescado
Pimientos de padrón para guarnición
Salar y pochar en AOVE ajos y cebollas, hasta conseguir el punto de la cebolla la cocción puede tardar unos 20′
Aparte marcar el bacalao en una sartén y reservar
Cuando la cebolla esté lista añadir azúcar, pan y pulpa de pimiento
Remover y cocinar 5′
Pasar por turmix el sofrito agregando el fumet
Devolver la mezcla al fuego e incorporar el bacalao
Cocinar 3′ o hasta que el bacalao esté listo
Servir con los pimientos