Horno 180ºC – 45′ aprox
Molde 15 cm forrado con papel
500 g queso crema tipo Philadelphia
3 huevos camperos
150 g azúcar
250 ml nata para montar 35%MG
15 g harina de trigo o almidón de maíz
Pizca de sal
Cremar el queso
Incorporar, poco a poco, la nata sin dejar de batir
Agregar el azúcar y los huevos de a uno, batiendo bien entre cada adición
Añadir harina y sal, mezclar bien y volcar en el molde
Hornear
Cuando la superficie esté lo suficientemente dorada, cubrir la superficie con papel de aluminio
Durante la cocción aumentará el volumen y descenderá al enfriarse
Cuando la tarta haya cuajado abrir un poco la puerta del horno y dejar atemperar 15′
Retirar del horno, colocar sobre rejilla para enfríar totalmente a temperatura ambiente, sin desmoldar
Cuando ya esté totalmente fría filmar y llevar a la nevera preferiblemente toda la noche
Retirar del frio 15-20′ antes de servir para atemperar adecudamente
Desmoldar y servir