200 g arroz
350 ml caldo de pollo o carne, colado
La proporción es de vaso y medio de caldo por vaso de arroz

Calentar el caldo a fuego medio
Mientras lavar con agua 3-4 veces el arroz, escurrir bien
Agregar el arroz al caldo
Dejar cocer 5′ a fuego medio
Bajar el fuego al mínimo y continuar la cocción 10-12′ o hasta que el líquido se haya absorbido totalmente
Retirar del fuego y reposar 5′
Servir inmediatamente

Acompañamientos
Jordania y Palestina: Almendras y piñones
Irak: Pasas de uva
Siria: Pistachos
Egipto y Sudán: Carne picada
Argelia, Marrucoes y Túnez: Pasas y ciruelas
Yemen: Carne picada sofrita y cardamomo tostado molido